Kıymalı Midye Poğaça Tarifi

• 1 su bardağı süt
• 1 su bardağı su
• 1 su bardağından iki parmak eksik sıvıyağ
• 2 yemek kaşığı şeker
• 2 tatlı kaşığı tuz
• Yarım paket yaş maya
• 1 yumurta
• Alabildiğine un

İç harcı için:

• 250 gr kıyma
• 1-2 adet soğan
• tuz,baharat
• Maydanoz

Arakatlar ve üzeri için:

• 200 gr tereyağı + yarım çay bardağı sıvıyağ

Hazırlanışı:

Suyu ılıtın bir kaba alın. Mayayı ufalayarak içine ekleyin şekeri de ekleyip kabarana kadar bekleyin. Yoğurma kabınıza alın üzerine süt, yumurta, sıvıyağ, tuz ve azar azar un ilave ederek kulak memesi yumuşaklığında hamurunuzu yoğurun. Mayalanması için en az 20 dakika bekletin.

Hamur mayalanırken iç harcımızı hazırlayalım. Kıymayı suyunu bırakıp çekene kadar pişirin. Biraz sıvıyağ ve minik doğranmış soğanları ilave ederek güzelce kavurun. Tuzunu baharatlarını ekleyin ocağı kapatın son olarak maydanozu ekleyip karıştırın. Harcımızı soğuması için bekletin. Ara katlarda kullanacağımız için tereyağını eritin sıvıyağı ekleyip karıştırın.

Dinlenen hamuru 8 e bölün. Portakal büyüklüğünde oluyor. Her bir bezeyi yuvarlak borcam ebatında açın. Üzerine 2-3 yemek kaşığı yağ dökün hertarafına gelecek şekilde sürün. Diğer bezeyi açın üzerine kapatın. Bu şekilde 8 beze açılacak yağlanarak üst üste konulacak sadece en üste yağ eklemiyoruz rahat açabilmek için. Bu şekilde hazırladıktan sonra 10 dakika kadar bekleyin sonra bu 8 li paket halinde olan yufkayı açabildiğiniz kadar açın. Çok kolay açılıyor merak etmeyin:) Boşken sıkı sıkı rulo yapın. 2-3 cantim eninde kesin. Uzun bir rulo oluyor kesince iki tepsiyi dolduracak kadar midye poğaçalarımız oluyor. Kestikten sonra elimizle yada merdane ile hafif yuvarlak tekrar açalım iç harcını ekleyip D şeklinde kapatalım. Şekil için resimler yardımcı olacaktır.

Şekil verdiğimiz poğaçalarımızı hafif yağlanmış tepsiye alalım. Kalan yağdan üzerlerine bol bol sürelim. Tepsi mayası için 15 dakika bekletelim. Önceden ısıtılmış 200 derece fırında altın sarısı renk alana kadar pişirelim. Nefis mi nefis yumuşak mı yumuşak tereyağ sayesinde mis gibi kokulu midye poğaçalarımız hazır. Afiyet olsun:)