KÖFTELİ ERİŞTE ÇORBASI

• 1 kase köy eriştesi
• 1 kase yoğurt
• 2 çorba kaşığı un
• 2-3 diş sarımsak

Köftesi için:

• 150 Gr. kıyma
• 1 küçük soğan
• karabiber ve tuz

Üzerine :

• margarin veya tereyağ,
• kırmızı biber ve nane

Suyu tuz ilavesi ile tencereye koyup kaynatalım.Kaynayınca erişteleri atıp haşlamaya bırakalım.Kıyma rendelenmiş soğan , karabiber ve tuz ilave ederek yoğuralım.Misket büyüklüğünde köfteler yapıp unlanmış tepsiye dizelim ve sallayarak her yerine un kaplanmasını sağlayalım.

Haşlanmakta olan eriştelerimizin içine köfteleri de atalım.

Diğer tarafta yoğurda sarımsak un ekleyip iyice çırpalım.Çorbanın suyundan alıp yoğurtlu karışıma ekleyelim ve azar azar pişmekte olan çorbamıza ilave edelim.

Üzerine margarin veya tereyağ eritip, nane ve kırmızı biber ekleyip köfteli erişte çorbamızın üzerine ekleyelim.