Kolay Çiğköfke (etsiz)

• 2 su bardağı köftelik bulgur
• 2 adet orta boy haşlanmış patates
• Yeterince sıvı yağ (özellikle zeytinyağı)
• 2 yemek kaşığı biber salçası
• 1 yemek kaşığı domates salçası
• Yarım demet maydanoz
• 1 demet taze soğan
• 1 limon (arzuya göre nar ekşisi)
• 2-3 diş sarımsak
• 1 soğan
• Birer tatlı kaşığı (Kırmızı pul biber, isot, kimyon, sumak, tarçın)
• Birer çay kaşığı (karabiber, köri, yenibahar)
• İki çorba kaşığı toz nane
• Tuz

Kolay Çiğköfte’nin Yapılışı;

İlk olarak patatesleri haşlayarak işe başlıyoruz. Patatesler haşlanırken, köftelik bulgurumuzu derin bir kabın içine alıp, rendelediğimiz soğanı, limonu, yağını, havanda dövdüğümüz sarımsağı, salçalarını, limon suyu ve baharatlarını ilave ediyoruz. Üzerine az biraz sıcak su gezdirip kapağını kapatıp şişmesini bekliyoruz. (ama bu kısır gibi değil, fazla su koyarsanız kısır olur, az su koymaktaki neden baharatların kokularının ve tadının bulgurun içine karışması için) Haşlanan patatesleri sıcakken rendeleyip, bulgurun içine karıştırıyoruz. Elimizle biraz yoğurduktan sonra ben fazla yorulmamak için robottan geçiriyorum çok çabuk sakız kıvamına geliyor. En son olarak ince kıyılmış maydanoz ve taze soğanları içine ilave ediyoruz. Köftelerimizi taneleyip, marul yapraklarıyla servis yapıyoruz. İlk önceleri içine bu kadar çok baharat koymuyordum. Ancak dışarda yediğim köftelerin lezzetini de bir türlü tutturamıyordum. Bir gün marketten hazır bir çiğköfte paketi aldım yaptım çok lezzetli oldu içine ne koyuyorlar da bu kadar lezzetli oluyor diye paketi incelemeye aldım baktım benim hiç içine koymadığım baharatlar, sonra denedim hakikaten güzel oldu, evde yapılmış olan katkısız ve acısını kendinize göre ayarlama imkanınız var isteyene acılı, isteyene acısız… Afiyet olsun