Köri Soslu Tavuk

• 5 parça tavuk (tercihen ızgara tava)
• 2-3 çorba kaşığı sıvı yağ
• Yaklaşık 1 su bardağı süt (marinasyon için)
• 1 küçük çay bardağı süt (köri sos için)
• Yarım paket krema (marketlerde küçük süt paketlerinde satılıyor)
• 1 tatlı kaşığı tereyağ
• 1 tatlı kaşığı un
• Yarım çay kaşığı köri
• Yarım çay kaşığı karabiber
• 1 çay kaşığı tuz

Köri Soslu Tavuk Tarifi ve Yapılışı:

Yemeğimizi hazırlamadan önce tavuk etlerinin daha yumuşak olabilmesi ve tatlandırılabilmesi için ilk olarak marine edilmesi gerekebilir. Bunun için küçük küçük doğranan tavuk etleri, bir kase içerisinde üzeri tamamen süt ile kaplanarak en az iki saat buzdolabında bekletilir.

Pişirme işlemine başlarken kızgın bir tencere içerisine sıvı yağ ve ardından marine edilmiş tavuk etleri süzülerek ilave edilir. Tencerenin kapağı kapalı bir şekilde orta ateşte, tavuk etleri suyunu bırakıp tamamen çekene kadar kontrollü bir şekilde pişirilir ve en son olarak ocağın altı kapatılır.

Tavuk etleri sıcak bir şekilde beklerken köri sosu hazırlanır. Bunun için küçük bir sos tenceresinde tereyağ eritilir ve içerisine un ilave edilerek bir dakika kadar kokusu çıkana dek kavrulur. Hemen ardından ocağın altı biraz kısılarak süt ve krema ilavesi yapılır. Sos kaynadığında köri, karabiber, tuz da eklenerek ocağın altı kısılır ve tavuk etleri ile birlikte pişmeye bırakılır (Baharatların oranı tercihe göre değişiklik gösterebilir. ). Soslu tavuk etleri ara ara karıştırılarak, sos yoğunlaşana dek yaklaşık beş dakika pişirilir. Afiyet olsun.