KREP KEBABI

• 6 yemek kaşığı tereyağı
• 1.300 gr kuşbaşı kuzu eti
• 2 adet orta boy kurusoğan
• 2 adet havuç
• 3 adet patates
• 400 gr. Mantar (1 paket)
• 2 su bardağı sıcak su
• tuz, karabiber

Krep hamuru için:

• 3 adet yumurta
• 1,5 litre süt
• 3,5 su bardağı un

Üzeri için:

• kaşar peyniri (bohça adedi kadar dilimlenecek)
• 3 adet domates
• 8-10 adet sivribiber

Yağı tencereye alıp eritin. Etleri ve piyazlık doğranmış soğanı tencereye ekleyin. Etler suyunu bırakıp çekene dek kısık ateşte kavurun. Havucu yassı halkalar halinde dilimleyerek ilave edin. Patatesleri soyup, kuşbaşı iriliğinde doğrayın. Mantarları dörde bölerek tencereye ilave edin. Hepsini birkaç dakika daha karıştırarak kavurun.

Etlerin ve sebzelerin üzerine bir parmak çıkacak kadar su ilave ederek, tuzunu karabiberini atın. Kısık ateşte yumuşayana dek pişirin.

Tüm krep malzemesini derin bir kapta karıştırın (rondo kullanmanızı tavsiye ederim) Teflon tavayı sıvı yağ ile yağlayın. Krep hamurundan küçük bir kepçe yada cezveye alıp tavaya dökün. Tavayı sallayarak hamuru tavaya yayın. İki yüzünü de pişirin.Bütün krepleri pişirdikten sonra Kreplerden birini çukur bir kaseye yerleştirin ve kenarlarını dışarı sarkıtın. Kebaptan bir kepçe ile alın, krepin ortasına koyun ve bohça gibi kapatarak yağlı kağıt serilmiş fırın tepsisine ters çevirin. Tüm kreplere aynı işlemi yapın ve üzerine krep sayısı kadar kaşar peynirini dilimleyerek yerleştirin (her krepe 1 dilim). Domatesleri ve biberleri dilimleyin, krepin üstüne 1′er adet koyarak kürdan ile tutturun. Önceden ısıtılmış 200 derece fırında kaşar peynirler eriyene kadar pişirin. Kıyılmış biberler ile süsleyerek servis yapın. Afiyet olsun