Üyelerimizden Gülizar Eroğlu’na bizimle bu tarifi paylaştığı için teşekkür ederiz.

KREP LAHMACUN

Krep için:

• * 500 gr süt
• * 2 yumurta
• * 1,5 su bardağı un (ben göz kararı ölçüyorum)
• * tuz

Harcı için:

• * 500 gr az yağlı kıyma
• * 2 orta boy soğan
• * 1 adet patlıcan
• * 5 adet sivri yeşil biber
• * 5 yemek kaşığı sıvıyağ
• * tuz, karabiber, pul biber
• * bir tutam maydanoz

Süt ve yumurta mikserle iyice çırpılır, sonra un ve tuz ilave edililerek çırpılmaya devam edilir. Teflon tavaya bir kepçe krep hamurundan dökülüp iki tarafta pişirilir, bu şekilde krepler pişirilir, ortalama 20 tane krep çıkar. Tavaya yağ konur küp küp doğranan soğan ve halka kesilen sivri biberler tavada biraz pembeleşince küçük küçük doğranan patlıcanlarda eklenip kızartılmaya devam edilir ardından kıymada eklenir, hepsi karıştırılarak pişirilir, en son tuz karabiber ve pul biber konur. Krebin dörtte birine harçtan konur ve 2′ye katlanır, yine yarısına harçtan konup tekrar katlanır, bu şekilde tüm krepler hazırlanır, servis edilir.

Afiyet olsun