Kürdan Kebabı Tarifi

• 4 adet büyük boy patlıcan
• 400 gram kıyma
• 1 çay bardağı su
• 1 çay bardağı galeta unu yada rondodan geçirilmiş ekmek
• 2 adet domates yada küçük domatesler
• 1 adet soğan
• 1 yemek kaşığı salça
• 3-4 tane yeşil biber

Kürdan Kebabı Tarifi ve Yapılışı:

Kıymaya galeta ununu, rendelenmiş soğanı, suyu, tuz ve karabiberi ekleyip yoğurun. Yuvarlak olarak şekilde şekillendirip tavada önlü arkalı kızartın. Bir yandanda patlıcanları yassı bir şekilde ince ince uzunlamasına kesin ve bunlarıda kızartın. Kızarttığınız patlıcanlardan 2 tanesi alıp çapraz işareti yapın. Köfteyi ortasına koyup, kenarlarını bohça gibi kapatın. Ters çevirip fırın kabınıza koyun. Bütün köftelere aynı işlemi uygulayın. Domates ve biberleri kesip patlıcanların üzerine kürdan yardımıyla tutturun. Küçük bir kasenin içinde salçayı sulandırın ve biraz tuz atın. Patlıcanların üzerine gezdirin. Önceden ısıtılmış 200 derece fırında 20-25 dk kadar pişirin. Suyu kaynamışsa olmuş demektir. AFİYET OLSUN