Kuru Patlıcan Dolması

• 50 tane kuru patlican

İç İçin:

• yarım kilo pirinç
• 2 büyük baş soğan
• 1 demet maydonoz
• 1 demet nane
• 1 tatlı kaşığı karabiber
• 2 yemek kaşığı domates salçası
• 1 yemek kasığı acılı biber salçası
• göz kararı tuz , sıvı yağ
• bol miktarda tane sumak (geceden ıslatılacak)

Kurutulmus patlıcanlar kaynayan suyun icine 8-10 dk haşlanır. İç malzemelerinin hepsi büyük bir kabın içinde yoğurulur. Haşlanmış olan kuru patlıcanların içine çok fazla bastırmadan cok dolu olmayacak şekilde doldurulur. Doldurulmuş patlcanlar iç ice geçicek şekilde yanlamasına tencereye dizilir. Üstüne porselen bi tabak konur. Porselenin üstüne gelecek kadar su konur. Pişmesine yakın, geceden ıslattığınız sumakların tanelerinin sadece suyu eklenir. Kısık ateşte pişirilir. Afiyet olsun

Not: Sumak taneleri kullanılmamaktadır. Sadece suyunu alıyorsunuz.