Kuru Patlıcan ve Biber Dolması

Malzemeler : 

• 14 adet kuru patlıcan
• 14 adet kuru biber
• 1,5 yemek kaşığı domates salçası
• 1 yemek kaşığı biber salçası
• 5 tane orta boy kuru soğan
• 10 diş sarımsak
• 1,5 su bardağı pirinç ve bir su bardağı sıcak su

patlıcan ve biberleri sıcak suya koyup üzerini kapatın. Yumuşayana kadar bekleyin. Daha sonra yumuşayan kuruları hemen soğuk su ile bolca yıkayın. Diğer tarafta çok ince doğranmış soğanları bir su bardağına yakın yağda kavurun. Kavrulan soğanların üzerine salçayı ekleyip birazda öyle kavurun. daha sonra yıkanan pirinçleri de koyup az daha kavurup sıcak suyuda ekleyip altını kısın. Suyunu çekmesini bekleyin.( pirinçler çok az pişmiş olacak) daha sonra altını kapatıp demlenmesini bekleyin. Pişen içe sarımsakları incecik doğrayıp ekleyin ve karıştırın. Tencerenin kapağını kapatıp sarımsak kokusunun sinmesini bekleyin. Daha sonra patlıcan ve biberlerin içini doldurun. ( içi az olmayacak sıkıca doldurulacak) sonra tencereye dizip üzerini geçecek miktarda su ve isteğe bağlı olarak suyun içine bir buçuk yemek kaşığı sumak ekleyin. Patlıcan ve biberler yumuşacık olana kadar pişirin. Çok lezzetli oluyor. Afiyet olsun