Maydanoz Dolması

• 1 su bardağı ince bulgur
• 1 tatlı kaşığı nane
• 1 tatlı kaşığı pulbiber
• 1 tatlı kaşığı karabiber
• 2 kepçe un
• 1 demet maydanoz
• 2 tatlı kaşığı tuz

Üzeri İçin:

• sarımsaklı yoğurt
• tereyağı (veya sıvıyağ)
• pulbiber, nane

İnce bulguru birkaç defa yıkayınız. Son yıkamada süzme işlemi sırasında içerisinde suyu yarım bardak olacak kadar bırakınız. Üzerine tüm malzemeleri koyup yoğurunuz. Yoğurma işlemi sırasında az az su koyarak devam ediniz. Bir tencereye kaynaması için su koyunuz. Bu sırada yoğurmuş olduğunuz malzemelerden elinizi ıslatıp ufak ufak toplar yapınız. Yaptığınız topların ortasına hafifçe parmakla bastırınız. Su kaynadıktan sonra üzerine üç yemek kaşığı sıvıyağ ve bir tatlı kaşığı tuz ilave ediniz. Hazırlamış olduğunuz topları içerisine atıp 10 dk. haşlayınız. Üzerinin sosu için tereyağı (veya sıvıyağ) ocakta eritip üzerine pulbiber, nane koyup bir dakika kadar ocakta pişiriniz. Haşlanan maydanoz dolmasını kaynar sudan bir süzgeç yardımı ile alıp servis yapacağınız tabağa koyunuz. Üzerine hazırladığınız tereyağı, pulbiberi karışımdan yemek kaşığı yardımı ile biraz dökünüz. Soğuduktan sonra üzerine sarımsaklı yoğurt yapıp koyunuz ve sonra da yoğurdun üstüne tekrar sostan koyunuz. Afiyet olsun