Mengen Pilavı

Mengen Pilavı

Üyelerimizden Melek Erdoğan Yozgatlı’ya bizimle bu tarifi paylaştığı için teşekkür ederiz.

MENGEN PİLAVI

500 gr. pirinç

1 su bardağı tereyağ

300 gr. kuzu kuşbaşı

6 su bardağı et suyu

1 kase mantar

2 kuru soğan

3 adet domates

1 yemek kaşığı toz şeker

1 tatlı kaşığı kekik

1 demet dereotu

1 su bardağı dövülmüş ceviz

Tuz, karabiber

Pirince iki yemek kaşığı tuz döküp kaynar suyla ıslatılır. Kuzu etini küçük doğranır. Domateslerin kabukları soyulur tavla zarı büyüklüğünde küp küp doğranır. Soğanlar soyulur ince kıyılır. Mantarlar yıkanır, doğranır. Bir tencereye 4 yemek kaşığı tereyağ koyulur kızdırılır etler, biraz kavrulunca soğanlar ilave edilir. Domates ve mantarlar ilave edilir. Bir kaç dakika karıştırılır et suyu ilave edilir. Yarım saat kaynatılır.

Başka bir tencerede kalan tereyağında üç dakika pirinçler kavrulur. Diğer tenceredeki malzemeler ilave edilir. Suyu ayarlanır. Şeker, tuz, biber ilave edilir. 15 dakika ağır ateşte pişirilir. Servis için tabağa alıp, ince kıyılmış dereotu, dövülmüş ceviz, ve kekikle süslenir.

 



Yorumlar

esra

Neden şeker koymak gerekiyor

Yanıtla

E-posta hesabınız yayımlanmayacak. Gerekli alanlar * ile işaretlenmişlerdir
* 
* 
*