Meyhaneli Misket Köfte

• 250-300 gr yağsız kıyma
• 1 dilim tost ekmeği
• 1 yumurta
• 1’er çay kaşığı tuz ve karabiber
• 6 tepeleme çay kaşığı un
• türk kahve fincanıyla zeytinyağı

SOSU İÇİN:

• 3 diş sarmısak
• türk kahve fincanıyla üzüm veya elma sirkesi
• 1 su bardağı sıcak su
• 1 yemek kaşığı domates salçası
• 1’er çay kaşığı tuz ve karabiber
• 2’şer çay kaşığı kuru fesleğen, nane

Kıyma derin bir kaba konulur. Üzerine ufalanmış tost ekmeği eklenir. Yumurtada kırıldıktan sonra tuz ve karabiber serpilip iyice yoğurulur. Fındık büyüklüğünde yuvarlak köfteler oluşturulur. Un serpilmiş tepsiye eklenip una iyice bulanması sağlanır. Sıvıyağ geniş bir tavaya aktarılır ve köfteler kızgın yağda 3-4 dakika kızartılır. Kızarmış köfteler kevgir yardımıyla alınıp bir tabaga aktarılır. Dövülmüş sarmısak, sirke ve sıcak suda ezilmiş salça köftelerin kızartıldığı sıvıyağa aktarılır. Sos kaynayınca tuz, karabiber, nane ve fesleğen serpilip 1-2 dk. daha pişirilir. Sos koyu ayran kıvamına gelince kızarmış köfteler bu sosa aktarılır. Ocağın altı kısılıp köfteler, bu sosta 2-3 dakika daha pişirildikten sonra ocaktan alınır. Servis tabağına alınan köftelerin üzeri istenirse kıyılmış maydanozla süslenerek servis edilir. Afiyet olsun