Muhlama

Muhlama

Üyelerimizden Aynur Melek Avcı Kurt’a bizimle bu tarifi paylaştığı için teşekkür ederiz.

MUHLAMA

1 su bardağı mısır unu

100 gr. tereyağı

150 gr. peynir (minci, dil peyniri, koloti peyniri, küflü peynir)

1 su bardağı sıcak su

Bir tavaya (varsa bakır tava) tereyağ konulup eritilir.  Mısır unu konup renk değiştirmeye başlayana kadar kavrulur. Üzerine su ve tuz eklenir. Kaynamaya ve koyulaşmaya başlayınca peynirlerde eklenir. Peynirler eriyene kadar kısık ateşte ara sıra karıştırarak pişirilir. Üzerine isteğe bağlı iyice kızdırılmış taze tereyağı dökebilirsiniz. Afiyet olsun

NOT: Malzeme listesindeki tüm peynirleri koymayacaksanız. Evinizde hangisi varsa onukullanacaksınız.



Yorumlar

hatice

Yag ve peynirle yapılana tavalama denir. Ardeşende. Kuymak daha sıvı olur ve az un konulur. (Muhlama canavarı) :))

Yanıtla

Fahri Çamlıhemşinli :)

Hakiki muhlamada su ve un olmaz, en azından hemşin yaylalarında böyle yapılır ve ben böyle gördüm öğrendim, sadece köy tereyağsı ve yayla peyniri ile olur...Bazı ticari işletmeler tadının ağırlığı nedeniyle süt, su gibi malzemeler ve beyaz un ile mısır unu koymak suretiyle tadını yumuşatmaktalar. ama ne olursa olsun hepsi harika:))

Yanıtla

sevgi

ben Rizeliyim muhlamaya sıcak su konur.Trabzonda kuymak deniyor ama onlar biraz farklı yapıyor.

Yanıtla

Tuba

Ben de rizeliyim muhlamayı biz de böyle yaparız kaynamış su döküyorum ben de kesinlikle topaklanmaz zaten karıştırmak gerekir. Önce suyun içinda büyün malzemeyi karıştırarak da yapılır o zaman daha hafif olur un kavrulmadığı için. İki türlü de güzel olur ama tereyağı ve un saf olacak mis gibi :)))

Yanıtla

nur

eşim Trabzonlu orada buna kuymak deniyor muhlama ayrı ve benim bildiğim ve kayınvalidemin öğrettiğine göre SICAK SU konmaz çünkü un topaklanır

Yanıtla

ayşe doğan

Çok çeşitli mısır unu var markette satılanmı ,pazarda köy mısır unumu,hangisi daha iyi olur,

admin

Fark etmez Ayşe hanım

Yanıtla

Yanıtla

seda

iyi günler, tarifiniz için teşekkürler. ben Rizeliyim. rize Hemşinli. bizde muhlamayı farklı yaparız. biz tereyağını bakır tavada eritir kızdırırız. ayrı bi kapta tekerlek peynirimizi doğrarız içine mısır unu koyarız isteğe bağlı tuz. üzerine su koyarız ve unu içine iice dağıtırız. sonra kızmış tereyağın üzerine dökeriz peynir eridikten snr servis.

Yanıtla

özlem köroğlu

her yerde "mıhlama" diye yazılmasına sinir oluyordum, orjinal adı ile kim yazdıysa ve tarifini verdiyse teşekkür ediyorum. herkese afiyet olsun.

elif

bu yemeğe kuymak ta denilir.

Yanıtla

şef

bence mıhlama demek daha güzel bayıırım bu yemeğe

Yanıtla

Yanıtla

E-posta hesabınız yayımlanmayacak. Gerekli alanlar * ile işaretlenmişlerdir
* 
* 
*