Patlıcanlı Gül Böreği

• 1 kg patlıcan
• 2 büyük soğan
• 3 adet domates
• 4 adet biber
• 6 adet yufka
• 1 yumurta
• 1 su bardağı sıvı yağ
• 2 kaşık yoğurt
• 1 demet maydanoz
• tuz.karabiber

Patlıcan ,biber soğan,domates hepsini küçük kuşbaşı seklinde doğruyoruz ve yarım bardak sıvı yağ ile hepsini kavurarak pişiyoruz pişmesine yakın maydonoz ,tuz ,karabiberi ekleyip kapatıyoruz.sonra yufkaları 4 de bölüp hiç bişi sürmeden iç harcı koyup sarıp gül şeklini veriyoruz.sonrada üzerine yumurtanın sarısı 3 kasık sıvı yag ve yoğurdu karıştırıp üzerlerine sürüp fırına veriyoruz.

NOT: iyi sonuç için iç harcını iyicene soğutun