Peynirli Katmer Poğaça Tarifi

• 1 su bardağı süt (ılık)
• 1 çay bardağı sıvıyağ
• 1 yemek kaşığı kuru maya veya 20 gram yaş maya
• Aldığı kadar un (yaklaşık 3,5 su bardağı Un)
• 1 tane yumurta (akı içine sarısı üstüne)
• 2 çay kaşığı tuz
• 2 çay kaşığı toz şeker
• ARASINA:75 gr. tereyağ (oda sıcaklığında yumuşatılmış)
• 100 gr. Beyaz peynir

Mayayı yarım çay bardağı ılık suda eritin. Daha sonra süt, yumurta akı, tuz, şeker, sıvıyağ ve un ile hamuru yoğurun. Hamuru sekiz eşit parçaya bölerek her birini tabak büyüklüğünde açıp aralarına tereyağ sürerek üst üste dizin. En üstedeki hamura yağ sürmüyoruz. Yağ hamurun birbirine yapışmamasını sağlayacak ve böylece katmerli görünümü elde edeceksiniz. Üst üste dizilmiş hamurları unladığınız tezgahın üzerinde fazla ezmeden 60-70 cm kadar büyütün. Sigara böreği saracak gibi 3 gen parçalar kesin yani hamuru önce 4 e sonra sekize bölün büyüklüğüne göre arttırın. 3 gen hamurun arasına peynir koyup rulo şeklinde sarın tepside 30-40 dakika mayalanmasını bekleyip yumurta sarısı sürüp 180 derecelik fırında üzerleri kızarana kadar pişirin. Mayalanma işlemi yapılırken tepsinizi mutlaka büyük bir poşete geçirin hava almadığı zaman çok daha güzel mayalanma olacaktır.