Pırasalı Börek Tarifi

• 3 adet pırasa
• 4 yufka
• 2 yumurta
• yarım su bardağı süt
• yarım su bardağı yoğurt
• 50 gr margarin ( ben tereyağı kullandım)
• yarım çay bardağı zeytinyağı
• tuz, karabiber, kırmızıbiber, maydonoz

Pırasaları yarım cm kalınlığında enine doğrayın , zeytinyağının yarısını tavaya koyup pırasaları kavurun, tuz ve biber ilave edip, kapağını kapatıp 5-10 dk pişirin. Soğumaya bırakın. Soğuyunca 1 yumurta kırıp karıştırın, maydonozu kıyıp ilave edin. Ayrı bir kapta kalan 1 yumurta, süt, yoğurt, eritilmiş margarin ve kalan zeytinyağını karıştırın. 30 cm çapında bir tepsiyi yağlayın, yufkaların yarısını aralarına sütlü harçtan sürerek tepsiye döşeyin, pırasayı arasına yayın, kalan yufkalara da aynı işlemi yapın, üstüne kalan sütlü harçtan sürüp 180 derecede kızarıncaya kadar pişirin. Fırından çıkarınca üzerine parmak uçlarınızla 1-2 kaşık kadar su serpip üzerini bir bezle yada havluya kapatıp 5-10 dk dinlendirin.

Afiyet olsun.