RENKLİ BÖREK

• 5 adet yufka
• 250 gr kıyma
• 3–4 adet haşlanmış patates
• 400–500 gr doğranmış ıspanak
• Yarım kuru soğan ( küp küp doğranmış)
• 5–6 adet haşlanmış havuç
• TuzKarabiber
• 2–3 yemek kaşığı sıvıyağ

Yufkaları Islatmak İçin:

• 10 yemek kaşığı su (veya süt) ile 10 yemek kaşığı sıvıyağ

Kıymalı harç için 1-2 yemek kaşığı kadar sıvıyağda kıymayı pişirin. Tuz ve karabiber serpin.Patatesleri rendeleyin ve tuz, karabiber ekleyin.Ispanaklı harç için sıvıyağda soğanı pembeleştirin. Ispanakları ilave edip kısa süre pişirin.Havuçlu harç için havuçları rendeleyip tuz ve karabiber ilave edin. Yufkayı düz bir zemine serin. 2 yemek kaşığı sıvıyağ ve 2 yemek kaşığı su ile yufkayı ıslatın. Yufkayı alt köşesinden Yufkanın ¼’ünü kaplayacak şekilde katlayın. Katladığınız kısıma hazırladığınız harcı koyun. Yufkayı harç koyduğunuz taraftan başlayarak sıkı bir şekilde rulo şeklinde sarın. Diğer 3 yufka içinde aynı işlemi tekrarlayın. Kalan son yufkayı düz bir zemine serin. Bu yufkayı da ıslatın. Hazırladığınız rulolardan iki tanesini yufkanın alt köşesine yerleştirin. Diğer iki ruloyu da bu ruloların üstüne yerleştirin. En alt köşeden başlayarak sıkı bir şekilde rulo olacak şekilde sarın. (yani 4 ruloyu boş yufkanın içine koyarak tek rulo haline getiriyorsunuz) Hazırladığınız bu büyük ruloyu dondurucuda yarım saat bekletin ve çıkartın. Dilim dilim keserek, yağlı kağıt serilmiş fırın tepsisine dizin. Önceden ısıtılmış 200 dereceye ayarlı fırında pişirin.