Uzun ve sıcak Ramazan günlerinin mükafatı sofralarda salınan şerbetler Osmanlı mutfak kültürünün önemli bir bölümünü oluştur. Yapımı zor gibi görünse de, aromatik birkaç baharat ve ana malzeme ile çok kolayca Ramazan şerbeti hazırlayabilirsiniz. Meyve şerbetleri damağa daha yatkın algılanırken, yaprak bitkilerinden çok daha sürprizli şerbetler elde etmek mümkün olabilir. Reyhan şerbeti, rengi, aroması, damakta bıraktığı ferahlık ve rahiya ile sizi şaşırtacak böylesi bir şerbettir. Bazı yerlerde içimi sonrası verdiği ferahlıkla yüzleri gülümseten bu şerbete gamze şerbeti de denmektedir.

REYHAN ŞERBETİ

• 1 litre kaynar su
• 2 su bardağı şeker
• 1 demet taze reyhan
• 1 çay kaşığı limon tuzu

Reyhanı yıkayıp geniş ağızlı bir şişenin içinde koyun. Üzerine kaynar suyu, limon tuzunu şekeri ekleyin. Üzerini kapatıp, sabaha kadar dinlendirin. Asitli içecekler yerine yemeğinizin yanında bu ev yapımı şerbeti içmenizi tavsiye ederim. Afiyet olsun