Rigatoni Makarna

• 1 paket (500 gr.) Rigatoni makarna
• 500 gram kıyma
• 1 adet büyük boy kuru soğan
• 2 adet büyük domates
• 1 yemek kaşığı salça
• 2-3 yemek kaşığı sıvı yağ
• Tuz, karabiber
• 1 büyük kase rende kaşar
• 1 çorba kaşığı tereyağ
• 1 paket hazır beşamel sos
• 3,5 su bardağı süt
• Süslemek için küçük domates ve nane yaprakları

Rigatoni Makarna Tarifi ve Yapılışı:

Makarnaları bol tuzlu suda hafif diri kalacak şekilde haşlayıp süzüyoruz. Sıcakken 2 avuç kadar kaşar rendesi koyup harmanlıyoruz. Kelepçeli kalıbı yağlıyoruz ve makarnaları dik biçimde kalıba diziyoruz. Kıymalı harcı hazırlıyoruz. Soğanı yemeklik doğrayıp sıvı yağ da soteliyoruz. Kıymayı ilave edip kavuruyoruz. (kıyma büyük büyük kalmamalı) Salçayı ekleyip biraz daha kavurduktan sonra rendelediğimiz domatesi ilave ediyoruz. Tuzunu ilave ediyoruz. Domates suyunu çekince 1 çay bardağı su daha ilave ediyoruz ki kıyma iyice pişsin. Eklediğimiz suyu da çekince karabiberi ilave edip ocaktan alıyoruz. Kıymalı harcı makarnanın üzerine döşüyoruz. Kalıbı bir kaç kere tezgaha yavaşça vurarak kıymanın makarnaların içine girmesini sağlıyoruz.(girebildiği kadar) Beşamel sosu tarife göre hazırlıyoruz. Kaynayınca ocaktan alıp tereyağını ilave ediyoruz ve karıştırıyoruz. Kıymalı harcın üzerine döküyoruz. 200 Derece de önceden ısıtılmış fırında beşamel sos hafif kızarana kadar pişiriyoruz. Fırından çıkarıp kaşar rendesi serpip tekrar kaşar peyniri kızarana kadar pişiriyoruz. Üzerini küçük domates ve nane yapraklarıyla (ya da nasıl arzu ederseniz) süslüyoruz. Afiyet olsun