Sebzeli Köfte Tarifi

Köftesi İçin;

• Yarım kg kıyma
• 1 dilim bayat ekmek
• 1 baş soğan
• 2-3 diş sarımsak
• 1 yumurta
• kıyılmış maydanoz, karabiber, kimyon, tuz

Sebzeler:

• 3 tane patlıcan
• 3 tane patates

Sosu İçin;

• 4 tane domates
• 3-4 tane sivri biber
• 2 diş sarımsak

Sebzeli Köfte Tarifi ve Yapılışı:

Patlıcanları alacalı soyup, yuvarlak dilimleyin. Üzerine bolca tuz serpip, tamamen kaplayacak kadar su ekleyin ve yarım saat kadar tuzlu suda bekletin. Daha sonra yıkayıp, süzün. Patatesleri soyup, yemeklik, küp şeklinde doğrayın. Derin bir kaba patatesleri koyun. Üzerine biraz tuz ve sıvıyağ serpin ve patateslerin her tarafı yağa bulanıncaya kadar karıştırın. Fırın tepsisine pişirme kağıdı serin ve yağlanmış olan patatesleri tepsiye yayın. Patlıcanlarıda aynı şekilde derin bir kaba alın ve üzerine biraz sıvıyağ gezdirip her tarafına bulaşmasını sağlayın. Patlıcanlarıda patateslerin üzerine koyun ve harmanlayın. Önceden ısıtılmış 200 derece fırında sebzeleri pişirin. Ben yağsız yapmak istediğim için fırında pişirdim ama arzuya göre tavada kızartabilirsiniz.

Köfte malzemelerinin hepsini karıştırıp, yoğurun. (Ekmeği rondodan geçirerek ekleyin) Buzdolabında yarım saat dinlendirdikten sonra yuvarlak köfteler yapın. Bunları da pişirme kağıdı serilmiş fırın tepsisine dizin ve önceden ısıtılmış 200 derece fırında pişirin. yaklaşık 25 dk civarında pişiyor. Kontrol etmeyi unutmayın.

Domatesleri soyup, küp küp doğrayın. Sivri biberleri birkaç parçaya bölün. Sarımsakları küçük küçük doğrayın yada ezin. 1 çay kaşığı tuz ekleyin ve hepsini bir tavaya alıp az sıvıyağla 5 dakika soteleyin. Üzerine 1,5 su bardağı sıcak su ekleyin. Pişen patates, patlıcan ve köfteleri borcama alıp, üzerine sulandırılmış domates sosunu dökün. Fırında 15-20 dakika daha pişirip, çıkartın. Afiyet olsun