Sıkma yapımı

Yöresel lezzetlerden belki de en çok sevileni sıkma tarifidir. Her yörede farklı bir iç harç ile yapılsa da sıkma tarifi çay saatlerinin vazgeçilmezleri arasında. Sizler de misafirleriniz için içi bol dolgulu ve yumuşacık kabarmış sıkmalar yapmak istiyorsanız sıkma tarifimize göz atabilirsiniz.

Hem pratik hem de oldukça ekonomik sıkma tarifi için dilerseniz patates ya da sadece peynir de kullanabilirsiniz. Sadece yağlı olarak da tercih edebileceğiniz sıkma tarifi ile aniden gelen misafirleriniz için eşsiz lezzetli ikramlıklar hazırlayabilirsiniz. Kahvaltı sofralarınız için farklı tatlar arıyorsanız sıkma tarifi tam siz göre. Sıcacık ve çay ile muhteşem giden ve eşsiz lezzetli sıkma tarifi için sizleri de şöyle alalım.

Sıkma tarifi için gerekli olan malzemeler

Sıkma hamuru için:

-1 kilo un

-1 çay kaşığı yaş maya

-tuz ve aldığı kadar su

İç harcı için:

-1 kase lor peyniri ya da beyaz peynir

-2 adet domates

-yarım demet maydanoz

-3-4 dal yeşil soğan

-pul biber

-1 yemek kaşığı sıvı yağ

Sıkma tarifi evde nasıl hazırlanır?

Sıkma tarifini hazırlamak için ilk olarak hamuru derin bir kabın içerisinde unu suyu ve tuzu ve yaş mayayı da ekleyerek yoğurun. Oldukça yumuşak ve ele yapışmayacak bir hamur elde etmeniz gerekiyor. Daha sonra üzerini nemli bir bez ile kapatarak en az yarım saat dinlendirmeniz yeterli olacaktır. Hamur dinlenirken sizler de bir yandan sıkmanın iç harcını yapabilirsiniz. İç harcı için domatesleri ve yeşil soğanları oldukça küçük olacak şekilde doğrayın. Daha sonra lor peyniri ya da beyaz peynir ile karıştırın sonra olarak sıvı yağı ve maydanozları ve pul biberi de ekleyerek iç harcını hazır edebilirsiniz. Dinlenen hamurda küçük küçük bezeler alarak tabak büyüklüğünde çok kalın olmayacak şekilde ince yufkalar açın ve hazır edin. Daha sonra yağsız pişeceği için teflon tavanızın altını açın ve açtığınız hamurları çift tarafı da kızaracak şekilde pişirin. Daha sonra dilerseniz hafifçe tereyağı ile yağlayarak iç harcını da koyup rulo şeklini verdikten sonra sıcak olarak servis edebilirsiniz. Şimdiden afiyet olsun.