SODALI BÖREK

• 6 adet yufka
• 400 gram kıyma
• 2 adet kuru soğan
• Maydanoz
• 1-2 tatlı kaşığı toz biber
• 1 şişe maden suyu
• 2 adet yumurta
• 1 bardak + 3 kaşık sıvı yağ

3 kaşık sıvı yağda soğan ve kıyma kavrulur, tuz, toz biber ve maydanoz katılır, karıştırılır ve ateşten alınır. Tepsi yağlanır. Yufka tezgaha serilir, kıymalı harçtan konur ve ortadan ikiye kesilir, herbiri rulo yapılır ve tepsiye yanyana dizilir. Diğer yufkalar da aynı şekilde rulo yapılır ve yan yana tepsiyi kaplayacak şekilde dizilirler. Üzerine 1 şişe soda ile birlikte 1 bardak yağ dökülüp en az 3-4 saat buzdolabında bekletildikten sonra üzerine 2 yumurta sürülüp fırına verilir. 200 derecede pişirilir.