SOSYETE MANTISI (6 kişilik)

• 3 adet yufka
• yarım kg kıyma
• 1 adet orta boy soğan
• 1-2 adet domates
• 3-4 sivri biber
• sıvıyağ
• tuz, karabiber,kırmızıbiber

HARCI İÇİN:

• 1 yumurta
• 2-3 kaşık yoğurt
• sıvıyağ

ÜZERİNE:

• yoğurt
• 2 diş sarımsak
• sos için salça

Öncelikle kıymayı sıvıyağda kavuruyoruz. Soğanı ve biberi ince ince doğruyoruz. Kıymaya ilave ederek iyice öldürüyoruz. Daha sonra domates,tuz ve baharat da ilave edip domatesin suyuyla bir süre pişiriyoruz. Diğer tarafta iç harcımızı hazırlıyoruz. Yumurta, sıvıyağ ve yoğurdu iyice çırpıp, 6 eşit üçgen parça şeklinde kestiğimiz yufkalara tek tek bu harçtan sürüyoruz. Üçgenin geniş kısmına kıymalı içimizi yayarak tıpkı gül böreği sarar gibi sarıyoruz. Fırın tepsisine yan yana dizdiğimiz bu börekleri üzerine yumurta sürerek pişiriyoruz. Börekler pişerken bir yandan da sarımsaklı yoğurdumuzla salçalı sosumuzu hazırlıyoruz. 2 kaşık salçayı sıvıyağda öldürdükten sonra biraz su ekleyip akışkan bir kıvam almasını sağlıyoruz.

Fırından sıcak çıkan böreklerin üzerine yine sıcak olarak salçalı sosumuzu ve üzerine de sarımsaklı yoğurdumuzu döküyoruz. Dilersek nane serperek servis ediyoruz.

Afiyet olsun