Tas Kebabı

• 400-500 gr et ben dana etinle yaptim ama kuzu etide çok güzel olur
• 1 tane büyük kurusoğan
• 1-2 tane havuç
• arzuya göre 1 tane sivribiber
• salça-tuz-su-kekik-pulbiber
• çay kaşığının ucuyla tarçın

Etleri küçük küçük doğrayın düdüklüye koyup haşlayın etin cinsine göre ben klasik düdüklü tencerede 45-50 dk haşladım. Bu arada soğanı küp küp doğrayın. Havucuda çubuk şeklinde doğrayın, yağ koyduğunuz tencerede kavurun. İsterseniz biberide ufak ufak doğrayın ilave edin. Pembeleştikten sonra salçasını ilave edin. Etlerin suyunu süzüp ilave edin bir iki döndürün kavurun. Eti haşladığınız sudan 1 su bardağı ekleyin arada karıştırarak pişirin. suyunu çekerse azar azar etsuyundan ilave edebilirsiniz. Havuçlar pişince baharatını ilave edip altını kapatın. Tarçınıda tırnak ucunla bir çimdik atınki et kokmasin diye, patates püresi ve pilav eşlinde servis yapın.

KREMALI PATATES PÜRESİ

• 4-5 adet orta büyüklükte patates
• 1 tatlı kaşığı tuz
• bir tutam şeker
• haşlarken patateslerin üzerini örtecek kadar su
• 1 kutu krema (200 ml) (Marketlerde küçük süt paketlerinde satılıyor)
• 100 gr tereyağ

Patatesler soyulur ve iri lokmalar halinde doğranır. Bir tencereye tuz ve üzerlerini örtecek kadar su ilavesi ile konur. Orta ateşte haşlanmaya bırakılır. Bu arada bir tavanin içine krema ve tereyağ konur. Kısık ateşte karıştırılarak pişirilir. Haşlanmış sıcak patatesler süzülür. geniş bir kaba konup tereyağlı krema ilavesi ile yavaş yavaş macun kıvamına gelene kadar ezilir. Özellikle krema ve tereyağın bir arada pişmesi çok önemli ayrı ayrı patatese ilave edildiği takdirde lezzeti ve kıvamı çok değişir. 1-) tereyağ tadı hemen hemen kayboluyor. 2-) patates püresinin pürüzsüz kıvamını yakalamak mümkün olmuyor. Bu sebeple ne olursa olsun tarifi birebir uygulayın derim. Ben en son kremayla patates karıştıktan sonra blendırdan geçirdim daha pürüzsuz daha güzel oldu.Afiyet Olsun