Yalancı Acıbadem Kurabiyesi

• 2 yumurta akı
• 100 gr toz şeker (yarım su bardağı civarı)
• 1 paket vanilya
• 250 gr toz badem (badem yerine 250 gr dövülmüş ceviz ya da fındık da kullanılabilir.)

Çelik tencereye 2 yumurtanın akı ve şeker konur. Çok kısık ateşte mikserle sürekli çırpılır. Kaynamayacak. Ilık olacak. Kıvamı krem gibi hatta krem şantiye yakın bir hale gelecek. Ocaktan indirilir. İçine vanilya, 250 gr toz badem ya da ceviz ya da fındık konur. Kaşıkla karıştırılır. Fırın tepsisine pişirme kağıdı konur. Hamur krema sıkma torbasıyla ya da kaşıkla tepsiye dizilir. 170 derecede ısıtılmış fırında 15-20 dakika pişirilir. Üzeri hafif pembeleşecek. Afiyet olsun

Not:Aynı tarifi badem, ceviz, fındık yerine hindistan cevizi kullanılarak da yapılabilir. Hindistan cevizi ile yapılacaksa 170 gr kullanılmalı.