Yaprak Sarması Nasıl Yapılır? İçin Malzemeler

• 500 gram salamura yaprak
• 1 tane limon
• Zeytinyağı

• İç harcı için:

  • 2 orta boy kuru soğan
  • 1,5 su bardağı pirinç
  • Maydanoz
  • 1 yemek kaşığı salça
  • Karabiber
  • Kırmızı pul biber
  • Kimyon
  • Nane
  • Tuz
  • 2 yemek kaşığı sıvı yağ
  • Yaprak Sarması Nasıl Yapılır? Yapılışı
  •  
  • İlk önce salamura yapraklar 2-3 dakika sıcak suda bekletilir, yıkanır ve süzgece alınır.
  • Daha sonra geniş bir kabın içerisine soğanlar rendelenir.
  • Üzerine zeytinyağı dökülür.
  • Pirinç yıkanarak kabın içerisine eklenir.
  • Baharatlar, salça ve tuzu da ilave edildikten sonra ince kıyılmış maydanozu da eklenerek karıştırılır (çiğ bir iç harç olacak)
  • Yaprağın geniş kısmına iç harçtan konulur ve rulo gibi iki yanlardan kapatarak sarılır.
  • Bu işleme yaprak bitene kadar devam edilir.
  • Sardığımız yaprakların üzerine zeytinyağı ve limon dilimleri eklenir.
  • Sarmaların üzerine hafif çıkana kadar da sıcak su ilave edilerek kısık ateşte pişirilir.(üzerine sarmalar dağılmasın diye tencere kapağından biraz küçük ebatta bir tabak kapatabilirsiniz.)
  •  
  •  
  • Afiyet olsun:)
  •  

Yaprak sarması püf noktaları

Eğer yapraklarınız çok tuzluysa 1 gece öncesinden uya koymalısınız.

İç harcını hazırlarken yaprakların tuzluluk oranını göz önünde bulundurmalısınız.

İç harcı çok fazla koymamalısınız. İçerisindeki pirinçlerin şişme ihtimalinide göz önünde bulundurmalısınız. Aksi halde yapraklarınız pişerken yırtılabilir.

Sarmalarınızı pişirirken tencerenin tabanına yapraklardan sererek sarmalarınızın yanmasını engellemiş olursunuz.

Sarmalarınızın en üst kısmına porselen bir tabak örterek dağılmalarını engelleyebilirsiniz.

Servis için öneri;

Yaprak sarmanızı servis ederken yanına yada üzerine yoğurt ekleyebilirsiniz.

Yaprak sarması kalori

Orta büyüklükte 1 adet yaprak sarma yaklaşık olarak 32 kaloriye denk gelmektedir.