Yayla Çorbası

• 1 çay bardağı pirinç
• 1,5 su bardağı yoğurt
• 3 yemek kaşığı tereyağı
• 1 yumurtanın sarısı
• 2 yemek kaşığı un
• 2 litre soğuk su (10 su bardağı kadar su)
• kuru nane, tuz

Yoğurdu, yumurtayı, unu tencerenin içinde çatal yardımıyla iyicene karıştırın. Soğuk olan suyu ekleyin. Ocağın altını açın. Ara ara mutlaka karıştırın. Kaynamaya yakın yıkanmış pirinçleri ekleyin ve pirinçler yumuşayana kadar kaynatın. Yine ara ara karıştırın yoksa pirinçler dibine yapışır. Küçük bir tavanın içinde tereyağını eritip nane ile karıştırın. Karışımı çorbaya ilave edin. Tuzunu ilave edip altını kapatın. Çorbayı ağzı kapalı bir şekilde en az yarım saat dinlendirin. Afiyet olsun.