YEŞİL MERCİMEKLİ BÖREK

• 1 su bardağı yeşil mercimek
• 1 kg yufka
• 1 yumurta sarısı
• 1 büyük baş soğan
• 2 çay bardağı kadar zeytinyağıbiri iç için biri kavurma için
• tuz karabiber

Önce mercimek bol suda iyice haşlanır.sonra soğan ile zeytinyağında bir güzel kavrulur. tuzu ve karabiberi de ekilir bir tarafa konur. daha sonra bir kaba bir çay bardağı zeytinyağına 2 çay bardağı su ölçüsünde bir karışım hazırlanır.yufkalardan bir tane serili bu yağlı su karışımından sürülür üzerine bir yufka daha serilir ve tekrar yağlısulu karışımdan sürülür.sonra sigara böreğindeki gibi üçgenler kesilir. sonra bu üçgenlerin geniş yerlerine mercimekli harç konur ve sarılıp yağlanmış tepsiye dizilir.bu şekilde yufkalar bitirilir,en sonunda da üstüne yumurta sarısı sürülür isteğe göre de çörekotu serpilip fırına verilir. afiyet olsun.fırın sıcaklığı vermiyorum fırına göre değişiyor ama ben 180 veya 200 de yapıyoruz