Yufka Mantısı

Yufka Mantısı

YUFKA MANTISI

3 adet yufka

250-300 gram dana kıyma

1 adet büyük boy kuru soğan

yarım çay kaşığı karabiber

1 çay kaşığı tuz

2 su bardağı et suyu

Yoğurtlu Sosu:

8-10 çorba kaşığı yoğurt

1-2 diş sarımsak

1 çay kaşığı tuz

Salçalı Sosu:

1 çorba kaşığı tereyağı

1 yemek kaşığı salça

1 çay bardağı kadar sıcak su

Sıvı yağ, Kuru nane, Pul biber

Yufka Mantısı Tarifi ve Yapılışı:Yufkalar tam olarak ortadan ikiye kesilir. Kıyma, tuz, karabiber ve rendelenmiş soğan yoğurulur ve bu karışımda altı eşit parçaya bölünür. Sırasıyla her yufkanın yuvarlak olan kenarına kıymalı harç eşit olarak her yerine yayılır ve uç kısımdan başlanarak sıkıca sarılır. Yufka ruloları yaklaşık bir parmak kalınlığında kesilerek, yağlanmış dikdörtgen borcama dik bir şekilde yan yana dizilir.

Tüm yufkalar sarılıp hazır olduğunda, üstlerine sıvı yağ sürülerek önceden ısıtılmış 200 derecelik fırında üzerileri kızarana dek pişirilir. Bu esnada sarımsaklı yoğurt ve salçalı sos hazırlanır. Sarımsaklar rendelenerek yoğurt ve tuz ile karıştırılarak sarımsaklı yoğurt elde edilir. Bir küçük sos tenceresinde ise tereyağ eritilerek, kokusu çıkana dek salça kavrulur. Son olarak sıcak su ilave edilerek 2-3 dakika kadar sos pişirilir. Mantılar kızardığında fırından alınıp et suyunu gezdirin ve 5 dakika daha fırında pişmeye bırakın. Fırından çıkardığınız mantıyı ilk sıcağı çıktıktan sonra tek tek parçalanarak servis tabaklarına alınır. Üzerlerine sırasıyla salçalı sos, sarımsaklı yoğurt ve tekrar salçalı sos ilave edilir. Pul biber ve kuru nane serpilerek sıcak servis yapılmak üzere hazır hale getirilir. Afiyet olsun


Yorumlar

E-posta hesabınız yayımlanmayacak. Gerekli alanlar * ile işaretlenmişlerdir
* 
* 
*