Zeytin ezmeli açma

Zeytinli ya da peynirli açmalar her daim ara öğün olarak ya da açlığımızı bastırmak için tercih ettiğimiz hamur işlerinin başında geliyor.

Sizler de pastaneden aldığımız gibi kıtır kıtır ve içi yumuşacık açmalar yapmak istiyorsanız sizler için hazırladığımız zeytin ezmeli açma tarifimizi kesinlikle denemelisiniz.

Sabah kahvaltılarınız için farklı lezzetler arıyorsanız zeytin ezmeli açma tarifini sizler de çok seveceksiniz. Çocuklarınız zeytin yemekten kaçıyorsa bu tarif ile artık onlara zeytini de sevdireceksiniz. Evde kalan zeytinlerinizi değerlendirmenin yolu olarak evde kolaylıkla hazırlayacağınız zeytin ezmeli açma ile çay saatlerinize eşsiz sunumlar hazırlayabilirsiniz.

Ani gelen misafirler için dışarıdan hazır alınmış gibi yumuşacık açmalar yapmak hiç de zor değil. Tel tel ayrılan ve zeytinin vermiş olduğu eşsiz lezzet ile en sevdiğiniz hamur işlerinden birisi olacak olan zeytin ezmeli açma tarifimiz ile misafirlerinize lezzetli ikramlıklar hazırlamanız mümkün.

Açma yapmanın püf noktaları

Kalori olarak her ne kadar diyet listelerinizde uzak durmanız gereken yiyeceklerden birisi de olsa açma ve çeşitleri her zaman tercih ettiğimiz besinlerden. Bir bardak çay ile muhteşem giden ve bir öğünü bile kurtaracak olan zeytin ezmeli açma yapımında dikkat etmeniz gereken bazı püf noktalar var. Özellikle açma yapımı poğaça gibi değil. Tel tel ayrılan açmalar yapmak için hamurun ununu elemeli ve mayalanması için beklemelisiniz. Bunun dışında tüm malzemelerin oda sıcaklığında olması da dikkat etmeniz gereken bir diğer konu.

MALZEMELER :

• 6 çay bardağı ılık süt
• 3 yemek kaşığı şeker
• 1 yemek kaşığı tuz
• 1 paket yaş maya
• 2 çay bardağı sıvıyağ
• 2 tane yumurta birinin sarısı dışına sürülecek
• aldığı kadar un

İçin İçin:

• 1 kavanoz zeytin ezmesi
• 1 kase sıvıyağ

Üzeri için:

• Çörek otu veya susam

Yaş mayayı sütle eritiyoruz. Diğer malzemeleri yoğurma kabına alıp karıştıyoruz. Unu yavaş yavaş ekleyip çok sert olmayan bir hamur elde ediyoruz. Hamuru bi poşete geçirip 1 saat dinlendiriyoruz. Sonra hamurdan bezeler koparıp oklava yardımıyla çok büyük ve ince olmayacak şekilde açıyoruz. Zeytin ezmesini ve biraz yağı fırça yardımıyla sürüyoruz. Rulo yapıp doluyoruz. Yağlanmış fırın tepsisine diziyoruz. Yumurtayı da sürüp susamı serpiyoruz. Önceden ısıtılmış 175 derece fırında üzeri kızarana kadar pişiriyoruz. Fırından çıkarınca başka bir kabın içine koyup, üzerini 10 dakika örterseniz yumuşacık olur. Afiyet olsun.