Zeytinyağlı Barbunya

• yarım kilo taze barbunya
• 2 tane havuç
• 2 tane domates
• 1 tatlı kaşığı salça
• 1 tatlı kaşığı tatlı biber salça
• 1 tane büyük boy kuru soğan
• 2 diş sarımsak
• yarım çay bardağı zeytinyağı
• üzerine maydanoz

soğanlar küp küp doğranır yağda kavrulur. Hafif pembeleşince küp doğranmıs domates ve ufak doğranmış sarımsak eklenır. Domatesler suyunu bırakınca salçalar eklenir. Tuz eklenir. Barbunyalar konur. Üzerini 2 parmak geçecek kadar su koyuyorum ben ve düdüklü tencerede pişiriyorum. Pişmediyse biraz daha eklenebilir. Üzeri maydanozla süslenir. İster soğuk, ister ılık olarak servis yapılır. Afiyet olsun