Zeytinyağlı Dereotlu Kurabiye

• 1 çay bardağı iyi kalite zeytinyağı
• 1 tane yumurta sarısı
• bir miktar kıyılmış dereotu
• 2 yemek kaşığı ince rende eski kaşar peyniri
• 2 yemek kaşığı lor peyniri
• 1 çay kaşığı tuz
• 1 tatlı kaşığı şeker
• 1 tatlı kaşığı kabartma tozu
• Aldığı kadar un (yaklaşık 2 su bardağı)
• Hamuru toplamak için 1 yemek kaşığı süt

Üzerine sürmek için

• 1 yumurta sarısı
• Çörek otu veya susam

Zeytinyağlı Dereotlu Kurabiye Tarifi ve Yapılışı:

Bir karıştırma kabında zeytinyağı, yumurta sarısı, kaşar peyniri, lor, kıyılmış dereotu, tuz ve şekeri karıştırın. Unu ve kabartma tozunu ekleyerek hamur haline getirin. Hamurun dağılmayan bir şekle gelmesi için bir kaşık sütü ekleyip tekrar yoğurun. Hamuru ister minik toplar biçiminde şekillendirin, isterseniz yarım santim kalınlığında açıp kalıplarla minik şekillere kesin. Yağlı kağıt serilmiş fırın tepsisine yerleştirin. Kurabiyelerin üzerine sürmek için bir yumurta sarısına az zeytinyağı ekleyip karıştırın. Fırça ile kurabiyelerin üzerine sürün, çörek otu veya susam serpin. 170 derece fırında kurabiyeler kızarana kadar pişirin. Soğuduktan sonra son derece gevrek ve leziz kurabiyelerinizi afiyetle yiyebilirsiniz. Ben kurabiyelerimi dereotu ile çeşitlendirdim, dilerseniz onun yerine çörek otu, anason veya pul biber gibi baharat ilaveleri ile tatlandırabilirsiniz.