Zeytinyağlı Kuru Dolma

İç Harcı:

• 3 su bardağı pirinç
• 2 tane kuru soğan
• 1 baş sarımsak
• Yarım demet maydanoz
• 3 yemek kaşığı domates salçası
• 1 yemek kaşığı tatlı biber salçası
• 1 domates
• 1 çay bardağı zeytinyağı
• 1 yemek kaşığı kuru nane
• 1 çay kaşığı karabiber
• 1 çay kaşığı pulbiber
• 1 limon suyu (nar ekşiside olabilir)
• Tuz
• Patlıcan kurusu
• Kabak kurusu
• Biber kurusu

Zeytinyağlı Kuru Dolma Tarifi ve Yapılışı:

Benim kullandığım kuruları tuzlayıp içini önce soğuk su ile yıkadım, ardından tencereye alıp üzerine 1 litre kadar su ekledim. Kaynadıktan sonra 5 dk bekleyip altını kapatıp süzdüm. İçi için; ilk olarak pirinçleri yıkayıp, süzdüm ve bir kaba aldım. Soğan, sarımsak, domates ve maydanozu ince ince kıydım ekledim. Daha sonra salçaları baharatları limon suyunu ve yağı ekleyip iyice karıştırdım. Daha önce hazırladığım kuru dolmaları doldurdum. Tencereye dizip, üzerini geçmeyecek kadar su doldurdum ve üzerine parlak olması için birazcık daha zeytinyağı gezdirdim. Piştikten sonra servis tabağına dizdim ve soğumaya bıraktım. Afiyet olsun