Zeytinyağlı Patlıcan Yemeği

• 4 orta boy patlıcan
• 4 orta boy domates
• 1 orta boy soğan
• 5 diş sarımsak
• maydanoz
• 2 yeşil biber
• tuz
• zeytinyağı
• 2 çay kaşığı şeker

Küp küp doğranmış soğan ve doğranmış sarımsakları normal yemekten biraz bol olacak şekilde zeytin yağında kavuruyoruz. Doğranmış yeşil biberleri ekleyip kavurmaya devam ediyoruz. Patlıcanları küp küp doğrayıp, 15 dakika tuzlu suda bekletiyoruz. Patlıcanları süzüp, biberlerin arkasından tencereye atıyoruz. Biraz kızarana kadar bekliyoruz. biraz tuz ve 2 çay kaşığı şeker ekliyoruz. İyice kızarınca 1 çay bardağı su ekliyoruz çekene kadar bekliyoruz. Suyunu çekince küp doğranmış domatesleri ekliyoruz. Pişmeye yakın doğranmış maydanozları ekleyip bir çay bardağı daha su ekliyoruz. Piştikten sonra altını kapatıp servis tabağına döküyoruz ve soğutuyoruz. Soğuk bir şekilde tüketiyoruz. Bu yemeği sıcak olarakta yiyebilirsiniz ama soğuk yendiğinde tadı müthiş oluyor. Afiyet olsun