Kurban Bayramı Yemekleri Nelerdir?

Kurban Bayramı Yemekleri, çok fazla ilgi buluyor.Kurban Bayramı’nda kesilen ve komşulardan, çevreden ve akrabalardan gelen etler hemen pişirilip yenir. Kurban Bayramı’nda en çok tercih edilen kavurma ve köftenin püf noktaları nelerdir?

Kurban Bayramı Yemekleri yaparken öncelikle dikkat edilmesi gereken nokta etin biraz dinlendirilmiş olması hususudur. Çünkü zaten kesim sırasında sinirleri gerilen hayvanın eti sertleşir. Bu yüzden gevşemesi için kesilmesinin ardından bir müddet dinlendirilmesi gerekmektedir. Bu yumuşama ve gevşeme olayının ne kadar süreceği tamamen kesilen hayvanın türüne ve dinlendirilmeye bırakıldığı ortamın oda sıcaklığına bağlı olarak değişir.

Kurban Bayramı’nda Kavurmanın Yumuşak Olması İçin Ne Yapılmalı?

Kurban Bayramı’nda kesilen hayvanı yeterince dinlendirdiğimiz taktirde zaten üzerindeki sertliği büyük oranda atmaktadır. Sonrasında kavurma yapmadan önce dilimlemiş olduğunuz eti süt soda ya da yoğurt gibi yumuşaklık veren özelliğe sahip gıdalar içinde dinlendirirseniz etiniz pişirildiğinde gayet yumuşak bir kıvama sahip olacaktır.

Kavurma Tarifi:

• 600 gram kadar kuş başı kesilmiş et.
• 1 tane büyük boy beyaz soğan
• 2,5 çay kaşığı kadar tuz
• 4 yemek kaşığı kadar zeytinyağı
• İstediğiniz miktarda kekik
• 1,5 çay kaşığı kadar karabiber
• 1 su bardağı boyutunda ılık su.

Önce soğanlarımızı kavurup yumuşak kıvam elde ettiğimiz zaman etlerimizi atıp tüm malzemeleri karıştıralım. Ardından ılık suyu üzerine ekleyip bir kapak yardımı ile buhar oluşmasını sağlayalım kısık ateşte etimiz yumuşayana kadar pişirelim.

Kurban Bayram Yemekleri Tarifleri

Kurban Bayramı’nda Köfte Tarifi

Yine önceden çekilmiş ve dinlendirilmiş olan etimizi kullanmaya özen gösterelim.

• 400 gram kıyma
• 100 gram ekmek ufağı
• 1 tane büyük boy beyaz Soğan
• 2 diş Sarımsak
• İsteğe bağlı ayarladığınız miktarda kekik
• 1 tane büyük boy yumurta
• 100 gram kadar maydanoz
• 100 gram kadar dere otu
• 25 gram kadar karabiber
• Çok az miktarda yeni bahar baharatı

Yumurta ve kıymayı iyice özdeşleşene kadar yoğuralım. Ardından ekmek ufakları ile kıvam sağlayıp tüm malzemelerimizi ekleyelim. Tüm malzemelerin eklenmesinin ardından iyice yoğurduğumuz harcımızı üstüne kapatarak buzdolabında dinlendirelim. Dinlenen harcı çıkarıp istediğimiz şekilde şekil verelim. Mümkün ise tost makinasına az miktar tereyağı sürüp kızartalım.