Karışık dolma tabağı denilince akla ne kadar dolma çeşidi varsa hepsi gelir ve inanılmaz iştah açar! Yaprak sarmadan, patlıcan dolmasına, kırmızı biber dolmasından yeşil biber dolmasına, kabak çiçeği dolmasından tutun da yeşil biber dolmasına kadar aklınıza gelebilecek bütün lezzetli dolma çeşitlerini içeren bu tarifin detaylarını sizlerle paylaşıyoruz! Afiyet olsun!

ZEYTİNYAĞLI YAPRAK SARMA:

ben salamur yaprakla yaptım,bir gece önceden tuzunun azalması için suda beklettim.iç malzemesi ise: 1.5-2 su bardağı pirinç,zeytinyağı,1 büyük boy kurusoğan minik minik soyun, kuru nane, karabiber,kimyon, tuz,biraz sumak, birer tatlı kaşığı domates ve biber salçası. tüm malzemeleri karıştırıp iyicene yoğurun ve yapraklarımızın içine harcı azar azar koyup sarın.

KURU PATLICAN ve BİBER DOLMASI:

Kuru patlıcan ve kuru biberi yaklaşık 10 dk.ayrı ayrı kaynatıp suyunu süzün..iç malzeme olarak zeytinyağlı yaprak sarmanın malzemesine ilave olarak nar ekşisi ve varsa yaş nane,dereotu maydanoz ilave edip yoğurun. patlıcan ve biberlerimizi dolduralım. bunlarda hazır.

ÇİÇEK DOLMASI:kabak çiçeğini sadece mevsiminde yapabildiğimiz için ben yazın bahçemizden topladığım çiçekleri hemen doldurup dondurucuda muhafaza ediyorum..iç malzemesi: 1 su bardağı pirinç ve ince bulguru eşit miktarda karıştırıyorum.minik minik kuru soğanı doğrayın,biber ve domates salçası,tuz,karabiber,nane,zeytinyağı yine malzemelerin hepsini yoğurun.çiçek dolmarı doldurun.bütün dolmaları isterseniz ayrı ayrı isterseniz geniş bir tencereye dizip hepsini aynı anda pişirebilirsiniz.misafirim için hangi dolmayı yapsam diye düşünürken böyle karışık bir dolma tabağı hazırlamak aklıma geldi..çok şık bir sunum,hangi misafirime yaptıysam çok beğendiler yapmak isteyenler için şimdiden afiyet olsun…

Üyelerimizden Günay Arslan Atila’ya bizimle bu tarifi paylaştığı için teşekkür ederiz.

KARIŞIK DOLMA TABAĞI

Yaprak Sarma İçi:

• salamura yaprak ( 1 gece önceden suya basabilirsiniz tuzunun gitmesi için)
• 1.5-2 su bardağı pirinç
• zeytinyağı
• 1 büyük boy kurusoğan
• kuru nane, karabiber,kimyon, tuz,biraz sumak
• domates ve biber salçası

Kuru Patlıcan Ve Biber Dolması İçi:

• 20 adet kuru patlıcan
• 20 adet kuru biberi yaklaşık
• 10 dk.ayrı ayrı kaynatıp suyunu süzün
• zeytinyağlı yaprak sarmanın malzemesine ilave olarak bol nar ekşisi ekleyebilirsiniz
• varsa yaş nane,dereotu maydanoz

Kabak Çiçeği Dolması İçi:

• 1 su bardağı pirinç ve ince bulguru eşit miktarda karıştırıyorum
• kuru soğan
• biber ve domates salçası
• tuz karabiber nane