Papara yemeği olarakta bilinen asıl gerçek ismi ekmek mantısı tarifimizi buyrun Afiyet olsun

PAPARA YEMEĞİ

• İstediğiniz kadar bayat ekmek
• 250 gr yağlı kıyma
• 1 yemek kaşığı tereyağ
• 1 tane yemeklik doğranmış kuru soğan
• 1 tane küçük küçük doğranmış domates
• 2-3 tane ince kıyılmış yeşil biber
• Tuz, baharat
• Yoğurt sosu:
• 1 kase yoğurt
• 3 diş dövülmüş sarımsak
• Tuz

Islatmak İçin:

• 2-3 su bardağı et veya tavuk suyu

Üzeri için:

• 1 avuç ince kıyılmış maydanoz

Bayat ekmekleri küçük küçük doğrayın. Ben bayat pideleri kullandım. Bayat ekmekleri israf etmemek için bu tür yemekleri şiddetle tavsiye ediyorum. Fırında 180 derecede 30 dk. kadar kızartın. Üzerine sıcak et suyu veya salçalı su dökün. Ekmekleri biraz ıslatın tamamen sulu olmasın.

Kıymalı Malzemenin Yapılışı:

Kıymayı ve soğanı yağ içinde iyice kavurun. Yağ ve baharat miktarları size kalmıştır. İçine biberleri atın 5 dk. daha kavurun. Domatesleri ilave edin. Tuz ve baharatları koyun. Maydanozları ilave edin. Islatılan ekmeklerin üzerine tercihe göre sarımsaklı yoğurt dökün. Rahmetli annem dökmezdi. Islanan ekmeklere kıymalı harcı dökün. Sıcak sıcak servis yapın. İsteyen ekmekleri ıslatmaz kıymalı harcı sulu yaparak ekmeklere dökebilir. Ben sulu bir harç yaptım. Afiyet Olsun…