Anadolu mutfağından çıkan yine eşsiz bir yemek türü etli yemekler arasında çullama köfte buna bayılacaksınız

ÇULLAMA KÖFTE

• Yarım kilo kıyma
• 1 kase ince bulgur
• 1 büyük soğan
• Kırmızı biber
• Kara biber
• Tuz
• Yarım demet maydanoz

Sos için:

• 2 yemek kaşığı un
• 2 tane yumurta
• 2 yemek kaşığı yoğurt
• 1 çay kaşığı tuz

ve boza kıvamına gelene kadar süt ekliyoruz

Çullama Köfte Tarifi ve Yapılışı:

Köftelerimizi hazırlamak için soğanı minik minik doğruyoruz. Maydanoz hariç diğer malzemelerle çok iyi yoğuruyoruz. Uzun süre yoğrulmalıymış annemin söylediğine göre. Daha sonra istediğimiz büyüklükte yuvarlak köfteler yapıyoruz. (bizim köfteler hamburger köftesi kadardı, küçükte yapabilirsiniz) Köftelerimizin kalınlığı 1 parmak kadar olsun inceltmiyoruz. Hazırladığımız köfteleri tuzlu bol kaynar suda bulgurlar pişinceye kadar kaynatıyoruz. Sudan çıkardığımız köfteleri soğutuyoruz. Bir kasede yoğurt, un, yumurta ve tuzu karıştırıp boza kıvamına gelene kadar süt ekleyip çırpıyoruz. Ilınmış köftelerimizi bu sosa bulayıp kızgın yağda kızartıyoruz. Afiyet olsun