Yöresel yemeklerden Karadeniz yöresinde  bolca yapılan  taze fasulyeleri büyük taş fırınlarda kurutarak kışa hazırlamak ve kışın bu fasulyelerden  yemek yapmak üzere saklamak eski ve yöresel bir  gelenektir.

Aynı şekilde  olgunlaşmış mısırlarıda  taş fırınlarda  kurutarak  Değirmenlerde  mısır unu haline getirmek yine karadeniz bölgesinde  yaygın bir gelenektir. Bu şekilde  yapılmış mısır  unu  ve fasulye  harika bir lezzet olarak mutfağımıza giriyor.

Fırın Kurusu Fasulye Tarifi

Malzemeler:

1/2 kg fırın kurusu fasulye
– 1 su bardağı kuru fasulye
– 2 kaşık pirinç
-1 çay bardağı mısır yarması
-1 avuç mısır unu
– 2 adet soğan
– 1 tatlı kaşığı salça
– 2 yemek kaşığı tereyağı
– 2 yemek kaşığı sıvı yağ.

Hazırlanışı: Fırın kurusu fasulyeler ayıklanarak haşlanır, süzülür ve doğranır. Diğer taraftan kuru fasulye ve yarma ayrı ayrı haşlanır, süzülür. Tencerede tereyağı eritilir, soğan ve salça konarak kavrulur. Kuru fasulye, yarma ve fırın kurusu fasulyeler ilave edilerek bir süre kavrulur. Üzerine sıcak su konur. Pirinç ve tuz ilave edilir. Yemek karıştırılarak mısır unu da konduktan sonra pirinçler uzayıncaya kadar pişirilir.

Mısır Ekmeği ve Fırın kurusu  fasulye Afiyet olsun.