Fırında Beşamel Soslu Mantar

Üyelerimizden Gizem Adar’a bizimle bu tarifi paylaştığı için teşekkür ederiz.

FIRINDA BEŞAMEL SOSLU MANTAR

1 kg mantar

3 kırmızı 3 yeşil çarliston  biber

2 ortaboy soğan

istenilen miktarda sıvı yağ

tuz, karabiber

rendelenmiş kaşar peyniri

Sos İçin:

2 yemek kaşığı un

3 su bardağı süt

2 yemek kaşığı margarin

3 yemek kaşığı sıvı yağ

tuz, karabiber

Öncelikle bir kaba sirkeli su hazırlıyoruz. Kabuklarını soyduğumuz mantarları bu kabın içine atıyoruz. Mantarların üzerindeki tozların çözülmesi için biraz bekledikten sonra mantarları yan yatırarak şeklini bozmadan çok kalın olmayacak şekilde doğrayıp süzüyoruz. Biberlerimizi kibrit çöpü gibi, soğanımızı da hilal ay şeklinde doğruyoruz . Bir tencerede yağda kavurduktan sonra mantarlarımızı, üzerine tuz ve karabiberimizi ekleyip pişmeye bırakıyoruz. Mantarlar saldıkları suyu çektikten sonra ocağı kapatıyoruz.. Mantarlar pişerken bir yandan beşamel sosumuzu hazırlayabiliriz.

Sıvı yağ ve margarinimizi tavada erittikten sonra unumuzu ekliyoruz. 1-2 dk kavurduktan soğuk sütü tenceremize ekliyoruz. Unun topaklanmaması için çırpıcıyla sürekli karıştırıyoruz. Son olarak tuz ve karabiberimizi de atıyoruz. Sosumuz kaynadıktan sonra altını kapatıyoruz. Mantarımızı tercihe göre herhangi bir fırın kabına yaydıktan sonra üzerine beşamel sosu yayıyoruz ve karıştırıoruz. üzerine bol rendelenmiş kaşar serpip 180 derecede ısıtılmış fırında üzeri kızarana dek pişiriyoruz. Afiyet olsun