Fırında Karışık Kızartma

• 2 adet patlıcan
• 2 adet kabak
• 2 adet patates
• 8-10 adet sivri yada çarliston biber
• 3-4 yemek kaşığı sıvı yağ, tuz

Sos Malzemeleri:

• 3-4 adet domates küçük olmasın
• 2 diş sarımsak
• 1 çay kaşığı kuru nane
• 1 çay kaşığı karabiber, tuz
• 2-3 yemek kaşığı sıvı yağ

Hazırlanışı:

Kızartma malzemeleri yıkanır ve istenilen şekilde dilimlenir. Sıvı yağ ve tuzla iyice harmanlandıktan sonra yağlı kağıt serilmiş fırın tepsisine çok üst üste gelmeyecek şekilde yayılır. İlk 15 dakika 250 derecede sonra 150 derecede iyice kızarana dek pişirilir. Fırından çıktıktan sonra biraz soğutulup servis tabağına alınır. Üzerine hazırlanan sos dökülür.

Sos için; domatesler blenderdan geçirilir veya rendelenir, küçük bir tavaya alınır. Üzerine küçük doğranmış sarımsak, baharatlar ve sıvı yağ eklenir ocakta 5 dakika kadar pişirilir.