Kahvaltılık Kavurma

• Sırt bölgesinden çıkarılmış kuşbaşı et
• İç yağ ( özellikle böbrek yağı)
• Tuz

Kahvaltılık Kavurma Tarifi ve Yapılışı:

İç yağlar ufak ufak doğranıp, kısık ateşte tencereye konup kapağı kapatılır. yağlar iyice eriyince kuşbaşı etler de eklenip, yine tencerenin kapağı kapatılarak, kısık ateşte; etler suyunu salıp çekene kadar pişirilir. ( yaklaşık 2 saat pişirilir.) Etler suyunu iyice çekince tuz ilave edilir. Karıştırılarak etlerin biraz renk alması beklenir. Etler hafif kızarınca ocağın altı kapatılır. Henüz kavurma sıcakken, soğuması için derin bir kaba boşaltılır. Oda sıcaklığına gelince buzdolabına konur. Mümkünse buzdolabında bir gece bekletilir. Sonra dondurucu kısmında saklayabilirsiniz. Afiyet olsun