Kayseriye özgü yöresel yemeklerden bilinen  kayseri yağ mantısı tarifi sizler için paylaşıyoruz. Daha fazla farklı tarif için sitemizi gezebilirsiniz.

KAYSERİ YAĞ MANTISI

• 1 paket yaş maya
• 3 su bardağı su
• 2 yumurta
• 1 su bardağı yoğurt
• bir tatlı kaşığı tuz
• aldığı kadar un

İÇ MALZEMESİ

• 300 gr kıyma
• 1 adet kuru soğan
• 1 çay kaşığı kırmızı pul biber
• biraz kara biber tuz
• üzeri için sarımsaklı yoğurt
• 1 yemek kaşığı salça
• 1 yemek kaşığı tereyağı

Mayayı 1 su bardağı suda eritip, Yoğurma kabına bütün malzemeleri koyup mayayıda döküyoruz. Unu en son yavaş yavaş dökerek ilave ediyoruz. İyicene yoğurup hamuruzu hazırlamış oluyoruz. İç harcıda 1 tavada kavuruyoruz. hamurdan büyük beze alıp tezgahta un yardımıyla açıyoruz. bıçak yardımıyla küçük kareler kesip iç harcımızdan bir miktar koyup bohça gibi kapatıyoruz. Tüm hamuru bitirdikten sonra mantılarımızı kızgın yağda kızartıyoruz. Üstüne sarımsaklı yoğurdunu döküyoruz. Küçük bir tavada 1 yemek kaşığı tereyağıyla salçayı pişiriyoruz sulandırmak için su ekleyebilirsiniz. yoğurdun üzerine salçalı sosu döküp servis yapıyoruz.