Brokoli gibi kansere yakalanma rizikosunu büyük ölçüde azaltan bir başka kış sebzesini veren Brüksel lahanası, Turpgiller’dendir. Anayurdu bilinmeyen bitki, ABD ve Avrupa’da yaygın şekilde yetiştirilmektedir. Türkiye’de de tarımı başlamış olup sebze, halk arasında yavaş yavaş tanınmaktadır. Buyrun tarifine

KIYMALI BRÜKSEL LAHANASI YEMEĞİ

• yarım kg bürüksel lahanası
• 150-200 gr kadar yemeklik kıyma
• 1 büyük boy kuru soğan
• 2 diş sarımsak
• 1 kırmızı kapya biber
• 1 yeşil sivri biber
• 3-4 tane büyük boy domates
• 1 tatlı kaşığı domates salçası
• 1 talı kaşığı biber salçası
• zeytinyağ yada aycicek yağı
• tuz
• taze çekilmiş karabiber
• pul biber

Suda Bekletmek İçin:

• tuz
• sirke
• limon suyu

Kıymalı Brüksel Lahanası Yemeği Tarifi ve Yapılışı:

Öncelikle küçük lahanalarımızı temizleyelim, ( Üsteki taç yaprakları ayıklayalım.) ikiye keselim. Bol suyun içine tuz, limon suyu, sirke ve lahanaları koyalım ve en az 1-2 saat bekletelim. ( Bürüksel lahanasının kendine has buruk bir tadı var ben bu şekilde suda beklettiğimde o buruk tat olmuyor.) tavsiye ederim.

Tenceremize sıvı yağ, kıymamızı koyalım. Kıymamız suyunu salıp tekrar çekene kadar sürekli karıştırarak kavuralım. Yemeklik doğradığımız soğanlarımızı, minik doğradığımız biberlerimizi, sarımsaklarımızı ekleyelim kavurmaya devam edelim. Bu arada salçalarımızı ve baharatlarımızıda ekleyelim karıştıralım. Sudan çıkartıp duruladığımız Bürüksel lahanalarımızı tenceremize koyalım, üzerine minik doğradığımız domateslerimizi serelim, yeteri kadar tuz serpelim. Tenceremizin altını kısalım ve kapağımızı kapatalım. Lahanalarımızın rengi biraz değişene kadar pişirelim. Yemeğimizin suyunu kontrol edelim, lahanalarımızın hafif üzerini örtecek kadar sıcak su ekleyelim. Bundan sonra lahanalarımız pişince yemeğimiz servise hazır hale gelmiş olur. Afiyet olsun