Kürdan Kebabı

Kürdan Kebabı

Üyelerimizden Ceren Dönmez’e bizimle bu tarifi paylaştığı için teşekkür ederiz.

KÜRDAN KEBABI

4 adet uzun boylu patlıcan

300 gr kıyma

1 adet soğan

4 dilim ekmek içi

3 diş sarımsak

1 adet yumurta

sıvı yağ(patlıcanları kızatmak için)

2 adet dolmalık biber

2 adet domates

tuz, karabiber, pulbiber, kimyon

1 tutam maydanoz

1 yemek kaşığı salça

1 su bardağı sıcak su

Kürdan

Patlıcanlar çizgili soyarak şerit şeklinde uzun uzun kesin ve tuzlu suda 15-20 dk bekletin. Daha sonra tuzunu yıkayarak kurulayın ve yağda kızartın. Köftesi için soğanı, sarımsağı rendeleyin. Maydanozu ince ince kesin, kıyma, ufalanmış ekmek, yumurta ve baharatları ekleyerek köfteyi yoğurun. Patlıcandan kalan sıvı yağ ile önce 4-5 parçaya uzunlamasına kestiğiniz dolma biberleri kızartın daha sonra köfteleri kızartın. 2 adet patlıcan alarak artı şeklinde koyun ve ortasına 2 adet köfte koyun. Köfteler iri ise bir adette olabilir. Patlıcanın uçlarını köftenin üzerine koyarak bohça gibi yapın. Üzerine biber ve dilimlenmiş domatesten koyarak kürdan ile açılmayacak şekilde tutturun.Tüm patlıcanları aynı şekilde yaparak fırın tepsisine dizin. Ayrı bir kapta salçayı sıcak suda ezin ve patlıcanların üzerine dökün. Fırında domateslerin üzeri kızarana kadar bekletin. Afiyet olsun.



Yorumlar

dilek

Patlıcan zamanı gelsin ilk iş bunu deniyeceğim.

Yanıtla

E-posta hesabınız yayımlanmayacak. Gerekli alanlar * ile işaretlenmişlerdir
* 
* 
*