Tarçınlı Çörekler

Hamur işlerine ve tatlılara en çok yakışan baharatlardan birisi de hiç kuşkusuz ki tarçın. Sütlü tatlılarda severek kullandığımız ve kokusu ile eşsiz lezzetlerin ortaya çıkmasını sağlayan tarçın ile aynı zamanda mükemmel çörekler de yapabilirsiniz.

Misafirlerinize ikram etmek için sürekli yaptığınız poğaçalardan, böreklerden ve pastalardan sıkıldınız mı? Aradığınız hafif ve farklı lezzet için tarçınlı çörek tarifini tarif listenize eklemeyi unutmayın.

Çörekler bildiğiniz üzere geç bayatlayan hamur işlerinden olduğu için mutfaklarda her zaman kurtarıcı ikramlıkların başında gelir. Tarçının eşsiz aroması ve lezzeti yumuşacık çörekler ile birleşince ortaya çıkan eşsiz lezzete misafirleriniz de hayran kalacak.

Evinizde her daim bulunan malzemeler ile kolayca hazırlayacağınız yumuşacık tarçınlı çörek tarifinin lezzetine sizler de hayran kalacaksınız. Misafirlerinizin tarifini isteyeceği tarçınlı çörekler ile artık çay saatlerinize en gözde ikramlığınız olarak her zaman tarçınlı çörek tarifini tercih edeceksiniz.

Dışarıdan alınmış gibi içi yumuşacık ve tadı damaklarda kalacak olan tarçınlı çörekler için sizler için hazırladığımız tarifi kesinlikle denemelisiniz.

Yumuşacık tarçınlı çörekler yapmak için bilmeniz gerekenler

Puf puf duran ve yumuşacık tarçınlı çörekler yapmak için öncelikli olarak çörek hamurunu iyi mayalamalı ve hamuru unu eleyerek yapmalısınız. Aynı zamanda hamura şekil verirken de yine çok sıkı bir hamur kullanmadan olabildiğince hamura esnek şekil vererek pişerken içinin hamur olmasının önüne geçebilirsiniz. Şimdiden afiyet olsun.

MALZEMELER :

• 150 gr. tereyağı
• yarım kilo süt
• yarım tatlı kaşığı tuz
• yarım su bardağından bir parmak fazla toz şeker
• 1 tane yumurta
• 50 gr(1 paket) yaş maya
• 900 gr un (yaklaşık 6 veya 6,5 su bardağı)

Dolgu Malzemeleri:

• 250 gr tereyağı (oda sıcaklığında yumuşamış)
• 1 su bardağı toz şeker
• 3 yemek kaşığı tarçın

Üzerine:

• 1 yumurta
• iri toz şeker (bulamazsanız normal şeker de olur)

Hamur için yağı tavada eritin. (çok kızmış olmasın) Sütü, tuzu, şekeri ve yumurtayı tavaya ekleyip arada karıştırarak ılıtın. Yaş mayayı ufalayıp geniş bir kaseye alın. Sütlü karışımı üzerine döküp karıştırarak tamamen erimesini sağlayın. Undan bir bardak kadar ekleyip mikserle mayayla iyice karışmasını sağlayın. İyice karışınca yavaş yavaş kalan unu eklemeye başlayın. Hafif elinize yapışan ama su kek hamuru gibi olmayan bir hamur elde etmelisiniz. Hamurun üzerine biraz un serpin. Üzerine temiz bir mutfak havlusu kapatın ve hamur iki katı olana kadar (yaklaşık 45 dakika) bekletin.

Bu arada dolguyu hazırlayın. Tereyağını bir kaseye alın. Şeker ve tarçını ekleyip kaşık yardımıyla iyice özleşmesini sağlayın. (mikser de kullanabilirsiniz.) Tereyağının beyazlığı hiç gözükmeyecek kadar karışmış olmalı.

45 dakika sonunda hamuru hafifçe kasede yağurup havasını alın ve iki eşit parçaya bölün. Masanızı hafif unlayın. Bezelerinizi merdaneyle normal bir fırın tepsisinin boyutlarında dikdörtgen şeklinde açın. Ne kadar ince ve geniş açarsanız rulolarda o kadar çok kıvrımınız olur. (unutmamalısınız ki çok ince açarsanız da daha çok dolguya gerek duyarsınız) Dolguyu eşit miktarlarda hamurların üzerine yayın. Dikdörtgenleri uzun kenarından sarıp rulo yapın. Her ruloyu 15-20 eşit parçaya kesin. Kesilen tarafları üste gelecek şekilde yağlı kağıt serili tepsiye dizin. Üzerlerine mutfak havlusu serip 40 dakika mayalandırın. 40 dakika sonunda üzerlerine yumurta sürüp şeker serpin. 220C fırında 5-6 dakika (7’yi geçmesin) pişirip ılık olarak servis yapın. Bu hamurdan 3 tepsi çıktı. İsterseniz siz malzemeleri yarı yarıya kullanabilirsiniz. Afiyet olsun.