Ege’nin hafif lezzetlerinden olan turp otu ile salata yapmak her kimin aklına geldiyse kendisini tebrik eder, bu muhteşem lezzeti bizlere duyurduğu için de teşekkür ederiz. İşte Turp otu salatası tarifi ve yapılışı, afiyet olsun.

TURP OTU SALATASI

• 1 bağ turp otu
• 1 çay bardağı zeytinyağı
• 1 adet limon
• tuz
• 2 diş sarımsak

Turp otunun dış yaprakları ayıklanır. Taze kısımları 3-4 cm. boyunda doğranır ve toprakları gidene kadar iyice yıkanır. Bu arada bir tencerede su kaynatılır. Yıkanan turp otları kaynayan suya atılır, yumuşayıp rengi değişene kadar haşlanır. Piştikten sonra delikli kepçe ile içi soğuk su dolu bir kaba alınır. Böylece rengi korunur. Zeytinyağı, limon, sarımsak ve tuz ilave edilip karıştırılır. Soğuk olarak servis yapılır. Afiyet Olsun.