Üyelerimizden Duygu Mintaş’a bizimle bu tarifi paylaştığı için teşekkür ederiz.

ZAHTER SALATASI

• 100 gr. zahter
• 2 küçük domates
• 1 sivri biber
• 1 küçük boy soğan
• 10 tane yeşil zeytin
• 3 yeşil soğan
• yarım demet maydanoz

Sosu için;

• 3 yemek kaşığı nar ekşisi
• 2 yemek kaşığı zeytinyağ
• 1 tatlı kaşığı pul biber
• Tuz

Zahterin yaprakları yıkanır, ayıklanır. Doğranır acı suyu çıkması için tuzla ovulur. Tekrar yıkanır. Kuru soğan ince doğanır zahterle ovulur. Maydanoz ve biber ince kıyılır. Yeşil zeytinler küçük doğranır. Domates, salatalık küçük küpler halinde doğranır. Sos hazırlanır ve kıyılmış malzemelerin üzerine gezdirilir. Servis tabağına alınır.

Zahter bildiğimiz kekik ama taze kekik…