Zeytinyağlıların kraliçesidir “Zeytinyağlı enginar”. Sofranızın baş köşesine oturttuğunuzda hem gözünüzü hem de sizi doyurmaya fazlasıyla yeter. Muhteşem lezzetli bu pratik tarifin detayları için sayfayı aşağı kaydırın! Afiyet şeker olsun!

ZEYTİNYAĞLI ENGİNAR

• 8 adet enginar
• 2 adet patates
• 2 adet havuç
• 1 çay bardağı bezelye (isteğe bağlı)
• 1 yemek kaşığı un
• 1 bardak zeytinyağı
• 10 adet arpacık soğan
• 8 adet küp şeker
• 2 adet limonun suyu
• 4 bardak su
• Dereotu
• Tuz

Patatesleri ve havuçları istediğiniz biçimde şekillendirin. Arpacık soğanları soyun.

Limonları sıkıp, yarısından limonlu su yapın. Temizlediğiniz enginarları bu suda bekletin.

Bir tencerede un ile zeytinyağını 2 dakika karıştırın. İçine patatesleri, havucu, arpacık soğanları, şekeri, kalan limon suyunu ve tuzu atın. 4 bardak su ilave edin. Kaynayınca, enginarları limonlu sudan çıkarın. Sapları yukarı gelecek şekilde tencereye yerleştirin. Tencerenin ağzını tabakla kapatın. Kısık ateşte 60 dakika pişirin.

Enginarların soğumasını bekleyin. Servis tabağına sapları alta gelecek şekilde yerleştirin. Kenarlarına ve üstüne sebzelerinden koyun. Dereotuyla süsleyerek, servis yapın.