Babagannuş

Babagannuş

Üyelerimizden Selma Yetkin’e bizimle bu tarifi paylaştığı için teşekkür ederiz.

BABAGANNUŞ

4 adet patlıcan

6-7 adet yeşil biber

3 adet domates

yarım demet maydanoz

1 adet limon yada nar ekşisi

zeytinyağ, tuz

3 diş sarımsak

Patlıcanları yıkayıp iyice kuruladıktan sonra çatalla 7-8 yerden delin. kömür fırın yada ocak ateşinde iyice yumuşayıncaya kadar közleyip kabuklarını soyun. Derin bir kaba 4 su bardağı su ve 1 adet limon suyunu aktarıp közlenmiş patlıcanları bu suda yaklaşıp 15 dk bekletin. Patlıcanları süzüp kesin.Bir bıçakla incecik doğradıktan sonra derin bir kaba koyun. Diğer taraftan soyduğunuz domatesi küp küp doğrayın.  Kurusoğanları yemeklik doğrayın. Sarımsakları doğrayın. Biberleri doğrayın. Yağı derin bir tava yada tencerede kızdırıp soğan, sarımsak ve biberleri kavurun. Doğranmış domates ve patlıcanı koyup kavurmaya devam edin. Tuz, karabiber,kırmızı biber,pulbiber ilave edip ocaktan alın.( maydanoz ile süsleyebilirsiniz) Afiyet olsun



Yorumlar

Kamile

bu babaganush diyil,kozleme salatasidir.Babaqanush ichin patlican,tahin,sarimsaq,sivi yag ve limon kullanilir.

Yanıtla

bahar

Trakya bolgesindede manca die bilinir birtek limon katilmaz

şenay

bunun kırmızı biber ve limonsuz olanı, üzerine yoğurt döküp yediğimiz mamzana mı ki manca dediğiniz..eğer oysa, biberi domatesi közlemekle uğraşmayıp minik minik doğrayıp kavuruyorum az yağda.. çok güzel oluyo..

Yanıtla

Yanıtla

nurten

amerikada patlican salatasi

Yanıtla

hanife

nar ekşisi ilave edin

Yanıtla

Manisalı kız

PatLıcanları , biberleri ocağın üstünde közleyebılırsınız. Ege böylesınde bu mezenin ismi PATLICAN GÖMME dir . :)

Yanıtla

perihan

kabuklarını soyup sebzeleri doğrayın

Yanıtla

E-posta hesabınız yayımlanmayacak. Gerekli alanlar * ile işaretlenmişlerdir
* 
* 
*